【川菜版芸豆炖土豆的做法】
制作流程:

1. 准备好所需的食材,包括芸豆、土豆、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 芸豆去筋洗净,切成小块;土豆去皮,洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入芸豆煸炒至变色。
4. 加入土豆块,继续煸炒至土豆变软。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入芸豆和土豆,大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到芸豆和土豆变软烂。
7. 最后加入适量的糖,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢美食的人。它是一道营养丰富的家常菜,富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、铁、钙、镁等营养成分,对身体有很好的保健作用。
禁忌人群:

1. 对于豆类过敏的人应该避免食用芸豆。
2. 芸豆中含有一种皂苷物质,容易引起胀气,所以消化不良、胃肠功能较差的人应该少吃。
3. 土豆中含有淀粉,容易引起饱腹感,所以食欲较差的人应该适量食用。
【总结】
川菜版芸豆炖土豆是一道非常美味的家常菜,营养丰富,口感鲜美。它适合各种人群食用,特别是喜欢美食的人。但是,对于豆类过敏的人应该避免食用芸豆。同时,消化不良、胃肠功能较差的人应该少吃,土豆中含有淀粉,容易引起饱腹感,所以食欲较差的人应该适量食用。