湘菜稻香鱼做法窍门视频
稻香鱼是一道色香味俱佳的传统湖南菜肴。制作稻香鱼需要掌握一定的技巧,以下是一些制作稻香鱼的窍门:
材料:

1. 鱼片(草鱼或鲫鱼)
2. 豆腐皮
3. 香菇
4. 干米粉
5. 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、姜蒜、辣椒、八角等调料
步骤:

1. 将鱼片洗净,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将豆腐皮切成条状,香菇泡发后切成丝。
3. 在热锅中倒入适量油,放入姜蒜、辣椒、八角等调料炒香。
4. 加入腌制好的鱼片,翻炒至变色。
5. 倒入泡好的香菇和豆腐皮,翻炒均匀。
6. 加入适量水,放入调料包,加入盐、糖、生抽、鸡精等调味料,盖上锅盖,大火煮开。
7. 转小火,慢慢煮至汤汁浓稠,稻香鱼熟透即可。
制作稻香鱼需要掌握一定的技巧,比如鱼片的腌制时间、炒制时间和火候等。同时,稻香鱼的调味也需要因人而异,根据自己的口味适量调整。制作好的稻香鱼鲜嫩可口,香味浓郁,是湘菜中一道不可错过的美味佳肴。
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