湖北正宗湘菜美食做法如下:

1. 清蒸鱼:将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。将鱼块放在蒸架上,放入蒸锅中蒸15-20分钟。最后,淋上热油和葱花,即可食用。
2. 红烧肉:将猪肉切成小块,用盐、料酒、生姜片腌制20分钟左右。热锅冷油,将肉块放入锅中煸炒,加入糖、酱油、姜蒜末等调料,继续翻炒,直到肉块表面呈现出棕红色。最后,将肉块放入蒸锅中蒸20-30分钟,口感更加香嫩。
3. 干煸四季豆:将四季豆去壳、洗净,切成段。热锅冷油,将四季豆放入锅中煸炒,加入蒜末、干辣椒、盐等调料,继续翻炒,直到四季豆熟透、变软。最后,将四季豆捞出,沥干水分,即可食用。
4. 口味虾:将大虾去壳、洗净,加入盐、料酒、生姜片腌制20分钟左右。热锅冷油,将虾块放入锅中煸炒,加入豆瓣酱、姜蒜末等调料,继续翻炒,直到虾块表面呈现出红色。最后,将虾块放入蒸锅中蒸5-10分钟,口感更加鲜美。