湘菜——口蘑肉片汤的做法
配方:
- 口蘑 100 克
- 肉片 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 将口蘑用清水冲洗干净,放入碗中,加入清水,浸泡 10 分钟,然后切成薄片备用。
2. 将肉片用清水冲洗干净,放入碗中,加入料酒和盐,腌制 10 分钟。
3. 将鸡蛋打散,倒入肉片中,搅拌均匀。
4. 将大葱和姜片切成葱花和姜片备用。
5. 将泡好的口蘑放入锅中,加入清水,煮至软烂。
6. 将煮好的口蘑放入锅中,加入鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
7. 将肉片放入锅中,煮至变色。
8. 将汤煮沸后,用勺子撇去浮沫。
9. 倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
10. 最后,撒上葱花和姜片,即可享用。
适用人群:
- 适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等一切人群。
注意事项:
- 口蘑是一种高营养的食品,但有些人可能对其过敏,因此在使用时需要适量,以避免引起不适。
- 肉片是一种富含蛋白质的食品,但过量摄入可能会增加脂肪和胆固醇的摄入,因此需要适量食用。
- 煮汤时需要适量添加清水,以确保汤的口感鲜美。