湘菜做法大全口味蛇

配方:
- 蛇肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将蛇肉切成适当大小的块状,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的蛇肉块放入锅中煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末、青红椒块煸炒均匀;
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精和水,焖煮10分钟左右;
7. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童和老年人食用;
2. 蛇肉属于冷盘菜,适合消化系统较弱的人食用。
注意事项:

1. 在购买蛇肉时,要选择健康、无疾病症状的蛇;
2. 腌制蛇肉时,要适量添加盐、料酒和淀粉,以保持肉质鲜嫩;
3. 烹制过程中要掌握好火候,避免蛇肉过熟或过生;
4. 食用蛇肉时要搭配清淡的菜肴,避免油腻。