湘菜腊肉炒大葱的做法
湘菜是湖南省的地方风味美食,以辣、香、鲜为特点。腊肉炒大葱是湘菜中一道经典的名菜,下面是它的具体做法。
材料:
- 腊肉100克
- 大葱2根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 干辣椒2个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 腊肉切成薄片,大葱切段,姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 锅中倒入适量植物油,加入腊肉煸炒至表面微黄。
3. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入大葱段翻炒,再加入适量的料酒、生抽、白糖和盐翻炒均匀。
5. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 炒腊肉时不要用铁锅,因为腊肉的盐分会让铁生锈。
2. 炒大葱时不宜加太多水,否则会导致菜肴变得干巴巴的。
湘菜腊肉炒大葱的做法非常简单,既美味又健康。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一道吧!