子猪肉怎么弄好吃 野猪肉怎么做比较好吃
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儿菜怎么做好吃
儿菜可以腌咸菜，首先先把儿菜洗净切成细丝，然后晾晒五六成干，再在儿菜里加入盐
(盐可以多加一些，咸一点可以保存时间长一点)，花椒面，辣椒面，白糖少许，然后把调料跟儿菜一块抓匀，要使劲多抓一抓，这样可以使儿菜入味，拌匀后把儿菜装进一个罐子或坛子里密封好，腌上几天就可以打开吃了，这个方法简单方便，好操作，你也可以试试喲!下饭，炒菜都可以，味道美美的。还有儿菜炒腊肉也非常好吃。大家好，我是ASong，谢谢大家点评关注
腊野猪肉怎么做好吃
谢谢邀请，本人从事厨师多年，也做过野味，说到野猪肉的吃法有很多，记得以前有几个人在山上去打猎，打了一头130斤左右的野猪，弄回来自己吃，做了红烧，干锅，生炒几种做法，大家大饱口福。
要说到吃还是生炒的跟干锅最好吃，别的红烧什么的都吃不出肉香味，吃不完的就做腊肉了。
熏制的蜡野猪肉最好的吃法，是先清洗干净，焯水，碗底垫干豆角，茄子干，外婆菜，或者腊鱼，腊肠，再用豆瓣酱或者家里自制的黄豆酱炒一下，炒出香味，用野猪肉码在上面，上锅里面蒸半小时，这样的原汁原味是最好吃的，口感也是最好的。想着就流口水了，保证能多吃两碗饭。
怎样喂猪肉质才好吃
怎样喂猪肉质才好吃？
这个问题小江来回答。怎样喂猪肉质才好吃？其实题主的意思表达把它翻译过来，就是怎样喂养猪，猪的肉质才好吃。针对词组的意思，村民小江已如下建议。
一：猪的选种。猪的品种很多，其中，地域型有华东、华北、华南、等各具地域特点的各式猪。而华东、华北、华南等又分为各类型的猪。如八眉猪；汉江猪；中牟猪等华北型的猪，以身壮肉紧而出名。而香猪、小耳猪、滇南猪等华南猪以肉质细腻，鲜美而具特色等。
当然，更有引进外种的猪种。如约克夏；杜洛克；汉普夏等品种。根据其猪的品种及功用的不同来进行选择。如题主所说：肉质好的猪，那我的建议选择华南或华中地区的亲些猪种。当然这是我的眼界局限，对其它地域的猪种不了解，所以选择有所狭獈。
二：科学合理的饲养，养出好肉质的猪。也许我说的这个题义太广泛。怎样才叫做科学饲养呢。
1：在饲养环境上要适宜。
饲养产肉的猪，要产出优质的猪肉，首先饲养环境上要适
（舒适）宜
（适宜）。环境卫生马虎不得，猪舍内外要整洁干净。粪坑要设有盖板，定期对猪舍及粪坑进行清理，消毒。不仅能有效抑制蚊蝇的滋生。更能给生猪生长提供优越的环境。为肉质鲜美打下基础。
在猪舍前要设有遮栏空间，以便生猪活动方便，能透风采光。以增加生猪各体位的活性，增加有氧细胞的生成。以增加其肉的新鲜度。
2：饲养密度要宽松。
说到底，这也是饲养环境的一部分。在幼猪期就应该考虑其后续的成长期，或成猪期的养殖密度。幼猪时一台圈
（舍），而其成长或成猪时注意分次。3：水和饲料的饲喂。
要想养出肉质细腻的猪，对其饲料也有一定的讲究。少喂或不喂含添加剂或催肥剂的饲料。精选玉米、麦糠、黄豆、大豆、玉米饼、豆饼、豆腐渣等，进行定时渐进式递增加量式喂养。
洁净的水要间隔2~4小时给予一次。一次一头猪大约给250至500毫升的量，全天
（10小时计）供给。夜间不要给予饲料及水。
4：猪的活动与休息。
猪的正常活动
（圈舍内，有条件的散养也可以在圈舍外走动，圈舍内一般上午一小时，下午一小时，全天不低于两小时的活动。圈舍外最低不小于3小时的活动）。活动应在食前一个半小时左右进行。
有必要做好猪舍的巡查检查工作，保证猪的正常休息不被打扰。
总结，在饲养猪这一方面，要想养出优质的猪肉，除了选择优质的品种外，必须让猪吃好，休息好，并保持猪自然生长的惯性，才能取得理想的预期。野猪肉怎么做比较好吃
野猪肉怎么做才好吃？
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野猪肉炖花菇
食材主料野猪肉
800克花菇
200克辅料植物油
1茶勺盐
3克姜
5克八角
半个桂皮
3克料酒
1茶勺生抽
2茶勺步骤1.主料：野猪肉辅料：植物油、盐、姜、新鲜花菇、生抽、料酒、八角、桂皮
2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净，切块
3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块
4.热锅加少许植物油，烧热下野猪肉
5.翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮、生抽
6.翻炒出香味
7.加水烧开，倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时
8.加花菇
9.加少许盐
10.在炖20分钟左右即可
小贴士野猪肉用盐腌制过的，得用凉水侵泡洗净加盐不能太多，花菇就是提鲜味的，不必加鸡精、味精了
野猪肉香菇丸子
食材主料野猪肉
200克鲜香菇
5朵辅料油
适量盐
适量料酒
15毫升大葱
1根生姜
1块白胡椒粉
1克鸡精
适量干淀粉
50克鸡蛋
1枚香油
5毫升步骤1.准备好主要原料，该洗的洗干净备用。
2.野猪肉剁成泥。
3.香菇剁成末。
4.葱姜剁成末。
5.将猪肉泥、香菇末、葱姜末倒在一起，加一个鸡蛋，放适量白胡椒粉、料酒、盐、鸡精、香油，用筷子顺着一个方向搅打至上劲儿。
6.加入干淀粉搅拌均匀。
7.这是拌好的馅。
8.炒锅内倒入适量的油。
9.四成热时，逐个用小勺挖适量的肉馅下入油中炸。用中小火来慢炸丸子。
10.直到丸子漂浮、颜色变黄捞出。
11.所有丸子炸完后，开大火，保持七八成油温复炸一遍，大约十五秒左右捞出即可。
小贴士1、拌馅的时候，一定要用筷子顺着一个方向搅打上劲儿。2、炸丸子的时候，要低温慢炸，这样可以保证丸子外焦里熟。3、二次复炸的时间要短，这是为了更好的突出丸子焦香的口感。
红烧野猪肉
食材主料野猪肉
400克辅料油
适量盐
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量生姜
适量冰糖
适量黄酒
适量老抽
适量泡姜醋
适量步骤1.解冻野猪肉
2.清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右
3.锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色
4.捞出用流水冲洗干净
5.洗干净后的肉切成麻将大小的块
6.锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来，看来野猪肉可以多吃
7.盛出备用
8.锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化
9.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒
10.加入老抽
11.加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上
12.闷的时间越长，越好吃
13.出锅。
小贴士1.用凉水加料酒浸泡二十分钟左右，目的是去除肉的腥味。2.焯水后冷水冲洗是把肉里面的杂质清除掉。3.爆炒的目的是让肥肉出油，使做出来的红烧肉吃起来不腻。4.小火闷的时间越长，越好吃。
湘式野猪肉
食材主料野猪肉
200克辅料姜
10克花椒
5克干辣椒
10克料酒
20毫升香葱
20克蒜
10克步骤1.野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份
2.所以原材料切好备用
3.热油炸香花椒粒后滤出
4.下姜蒜末炒香
5.下野猪肉炒
6.加入少许料酒
7.加入干辣椒
8.加入香葱段
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士1、这种袋装野猪肉是腌制好的煮熟的半成品，盐份较重，吃之前必须要泡，而且整个炒制过程不用再加盐2、这种野猪肉也是熏过的所以特别香，不用放太多的调料就行
白花芥蓝炒野猪肉
食材主料白花芥蓝菜
400克野猪肉
150克辅料油
适量盐
适量姜末
适量步骤1.野猪肉腊味
2.芥蓝菜洗净，将根部和叶子分开；姜切末；取出适量的野猪肉
3.锅内置水，下野猪肉煮开
4.煮开后取出用凉水洗后，切片待用
5.锅内下油，烧热，下切好的野猪肉片
6.锅内余油，下姜末爆香
7.先下芥蓝头
（即根部）翻炒变色
8.下芥蓝菜叶
9.不断翻炒，下适量的盐翻炒均匀
10.下野猪肉翻炒均匀
11.准备好米饭，美味来啦
小贴士1.野猪肉先焯水的目的有二：一是可以去除一些咸味。二是可以把腊味上的灰尘洗去。2野猪肉是咸的，注意炒青菜时候盐的用量。3.芥蓝菜虽美味，但不宜久吃。久食芥蓝，会抑制性激素的分泌。
野生熟菌粉煮野猪肉
食材主料野猪肉
500克辅料猪油
适量盐
适量野生熟菌粉
1匙姜
1块草果
1个香葱
适量步骤1.把野猪肉洗净血水后砍成小块。
2.准备一个草果和一些拍散的姜块。
3.炒锅放一些猪油烧热。
4.放入草果和姜块煸出香味。
5.倒入野猪肉煸炒至水分干。
6.倒入两大碗的热水煮沸，并撇去浮沫。
7.放入适量盐改小火煮熟野猪肉。
8.香葱洗净切小段。
9.野猪肉煮熟后放入一些野生熟菌粉搅匀。
10.放入葱段即可。
小贴士猪肉煸炒后一定要用热水煮，没有野生熟菌粉也可不放。
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