湘菜菜花做法大全窍门图解

配方:
- 菜花 250 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 菜花用清水泡软,切成小朵备用。
2. 腊肉切成薄片,青椒、红椒切成小块备用。
3. 蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至金黄色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入菜花翻炒,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒翻炒,再加入适量炒好的腊肉翻炒均匀。
8. 炒至菜花变软,起锅前加入一些蒜末即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 菜花要用清水泡软,去除杂质和苦味。
2. 腊肉要煸炒至金黄色,口感更佳。
3. 炒菜时要适量控制火候,避免过度炒糊。
4. 加入适量的生抽、料酒和鸡精,可以增加菜花的鲜味。
5. 干辣椒要切段,避免炒糊。