(1)制作流程
材料:
- 干香菇(500克)
- 干金针菇(500克)
- 干杏鲍菇(500克)
- 大葱(1根)
- 大蒜(2瓣)
- 姜片(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 干香菇和金针菇分别浸泡在水中,约30分钟,将香菇和金针菇的硬心去掉,然后撕成小段备用。
2. 杏鲍菇洗净,切成与您做炒蘑菇类似的片,备用。
3. 大葱和大蒜切成葱花和蒜末,备用。
4. 热锅凉油,放入葱花和蒜末爆香。
5. 加入干蘑菇和金针菇翻炒均匀,倒入适量清水,将水烧沸。
6. 加入杏鲍菇,继续煮5分钟左右,直到蘑菇变软。
7. 加入盐、白糖和少量生抽,翻炒均匀。
8. 最后,加入少量老抽调色,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合30岁以上的成年人、儿童以及孕妇食用,因为它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力、促进消化和提高免疫力。
(3)禁忌
由于干蘑菇是一种较为干燥的食品,因此在存储和食用时需要注意一些事项。以下是一些食用干蘑菇的禁忌:
- 如果你对干蘑菇过敏,或者正在服用药物,请避免食用。
- 食用干蘑菇时,一定要确保其已经彻底干燥,否则可能会引起胃肠道不适。
- 食用干蘑菇时,不要让其接触到眼睛、口腔和鼻子等敏感部位,以避免刺激。
(4)小贴士
- 泡发干蘑菇时,可以用温水、牛奶或鸡汤泡发,这样可以让干蘑菇更加柔软。
- 泡发干蘑菇时,可以加入一些重物,这样可以把蘑菇撑得更大一些,更容易煮熟。
- 烹制干蘑菇时,可以根据个人口味加入适量的生姜、大蒜、葱花等调料。