卷馍怎么做好吃吗
作者:星座大师
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【卷馍】菜谱
一、制作流程
材料:
- 面粉
- 水
- 酵母
- 油
- 盐
步骤:
1.将面粉和酵母混合在一起,逐渐加入水搅拌成面团。
2.面团揉至表面光滑后,放入盆中盖上保鲜膜,发酵1个小时左右,至面团体积翻倍。
3.将面团取出来,揉搓数次,再次放回盆中盖上保鲜膜,再次发酵1个小时左右,至面团体积翻倍。
4.将发酵好的面团取出来,揉面10分钟左右,然后分成大小相等的剂子。
5.把剂子擀成薄片,上面刷一层油和适量的盐。
6.将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋状。
7.将卷好的面条盘起来,用擀面杖将其擀成薄皮。
8.在薄皮上放上适量的肉饼和葱花,卷起来后用刀切成小段。
9.放入平底锅中,用中火煎至两面金黄即可。
二、适合人群
卷馍是一道非常适合早餐或下午茶的食品,因为它简单易做、口感丰富,而且营养丰富,可以搭配各种食材一起食用,如牛奶、豆浆、鸡蛋等等。
卷馍也适合那些喜欢吃面食的人,因为它的口感软糯,非常开胃。
三、禁忌
1.由于卷馍是由发酵面团制成,因此发酵时间需要适当,过度发酵可能会导致面团变质,影响口感。
2.在擀面皮时,不能用力过猛,否则会破坏面团结构,影响发酵效果。
3.在煎卷馍时,不能过度翻炒,否则容易糊锅,影响口感。
四、总结
卷馍是一道简单易做、口感丰富、营养丰富的面食,适合早餐、下午茶、喜欢吃面食的人食用。