炸菜三角配方
炸菜三角是一种十分受欢迎的中式小吃,其酥脆的外皮和鲜美的口感深受广大食客的喜爱。下面将介绍炸菜三角的详细菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等。
## 炸菜三角配方
### 材料
- 猪里脊肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 青菜 适量
- 干辣椒 适量
- 鸡蛋 1 个
### 做法

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右;
2. 鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上面粉和淀粉的混合物;
3. 将青菜洗净切段,干辣椒剪成小段备用;
4. 锅中倒入食用油,烧至六七成热,将沾有面粉和淀粉的猪肉块放入锅中,炸至金黄色捞出;
5. 锅中再倒入适量食用油,放入干辣椒段煸炒出香味,将炸好的猪肉块放入锅中煸炒均匀;
6. 加入青菜段和盐、白胡椒粉翻炒均匀;
7. 最后倒入适量的清汤,煮沸后改小火焖煮 5 分钟左右,直到青菜变软烂即可。
## 适合人群
炸菜三角是一道适合全家食用的小吃,尤其适合儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人食用。
## 禁忌

1. 心脏病、高血压、中风等疾病患者不应食用过多;
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用,避免影响胎儿的发育和乳汁的分泌;
3. 辣椒和葱蒜等辛辣刺激性食物不应食用过多。
炸菜三角是一种美味可口的中式小吃,制作简单,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,心脏病、高血压、中风等疾病患者不应食用过多;孕妇和哺乳期妇女应适量食用,避免影响胎儿的发育和乳汁的分泌;辣椒和葱蒜等辛辣刺激性食物不应食用过多。