老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黑鱼切片怎么弄好吃和鱼切片的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黑鱼切片怎么弄好吃以及鱼切片的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鲜椒乌鱼片的做法
2. 鱼切片的家常做法
3. 炝锅黑鱼片的做法
4. 怎么剔黑鱼片

鲜椒乌鱼片的做法

用新鲜的乌鱼片和鲜椒做鲜椒乌鱼片非常美味首先准备材料，包括乌鱼片、青红椒、大蒜、姜、料酒等将乌鱼片洗净，加入料酒、盐进行腌制；将青红椒洗净，切成长条状；将大蒜、姜切末备用热锅凉油，放入蒜末爆香，锅中加入一小勺豆瓣酱，再加入切好的青红椒快速翻炒4.将腌制好的乌鱼片加入锅中，翻炒至变色；5.加入适量清水，待水烧开后加盐入味，最后用水淀粉勾芡即可6.鲜椒乌鱼片做法简单易学，美味可口，是一道家常菜肴，适合全家人一起分享

鱼切片的家常做法

用料：

鱼片，海鲜菇，大蒜，青椒，红椒，生抽，淀粉，盐，料酒，鸡精，油。

做法：

用手将海鲜菇撕成小条，放入盘中。

我选用的是黑鱼片，刺少，老少皆宜。把鱼片放入清水中清洗干净，加盐、料酒和鸡精，抓匀调味。

往鱼片中加入一点淀粉，抓匀，给鱼片上浆，这样鱼片更嫩滑，把鱼片腌制10分钟。

（这一步比较重要，做出来的鱼片才不烂，鲜嫩入味。）

大蒜切成蒜末，青椒切成青椒末，红椒切成红椒末。

锅内倒油，放入一半的蒜末炒制。炒到蒜末变黄，将剩下来的蒜末、青椒和红椒一起倒入锅内，稍微炒一炒关火，加一点生抽调味即可。

将腌制好的鱼片放在海鲜菇盘中，淋上熬好的蒜蓉汁，上锅蒸制。

蒸8到10分钟就可以出锅了。

炝锅黑鱼片的做法

1.将黑鱼洗净，斜刀切片，每片约0.4cm厚。将片好的鱼片清水冲洗几遍去掉黏液。蒜苗斜切成段，小米椒斜切成小段，姜切末；

2.鱼片沥去水分，拌入一茶匙盐、2克胡椒粉、一汤匙料酒、二片姜抓匀，把汁水尽量抓到鱼片中，腌制片刻；

3.然后加入75克全蛋面粉浆

(淀粉+鸡蛋液)拌匀。再加一勺油，以免炸制时鱼片互相沾连；

4.锅中放入适量油，油温烧至5成热，转中小火，鱼片一片片放入，炸至表面质硬松脆，色泽金黄色，控干油分;

5.锅中留底油，放入豆瓣酱1勺、姜末、蒜苗白色部分、小米椒炒香。加入1勺清水，使酱料呈润泽冒泡状；

6.倒入鱼片回锅，调入白糖1少、生抽1勺、料酒1少、鸡精半勺翻炒均匀即可。

怎么剔黑鱼片

1.选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏,清洗干净。

2.准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。

3.先用左手按住鱼头,用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。

4.然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切

关于本次黑鱼切片怎么弄好吃和鱼切片的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。