美食当家菜——红烧肉 红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。它是将猪肉块经过煮、蒸、焖等多道工序制作而成，口感软烂，肥而不腻。作为一道家常菜，红烧肉已经成为了许多人心目中的美食代表。 那么，红烧肉是如何制作而成的呢？ 材料： - 猪肉块

(500克) - 姜片

(适量) - 葱段

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 冰糖

(适量) - 食用油

(适量) - 清水

(适量) 步骤：

1.将猪肉块洗净，切成大小均匀的小块。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒，放入猪肉块焯水至变色。
3. 将焯好的猪肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，加热至八成热，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
5. 加入焯过水的猪肉块，煸炒至表面金黄色。 6. 加入适量的生抽、老抽和清水，放入姜片和葱段，大火烧开。 7. 转小火焖煮30分钟至40分钟，直到猪肉块变得软烂入味。 8. 最后收汁，让猪肉块表面挂满酱汁即可。 红烧肉是一道非常美味的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。在日常生活中，我们可以在家中制作红烧肉，与家人一起分享美食的乐趣。