豆腐和小瓜是一道非常经典的中式菜肴,味道鲜美,营养丰富,下面我来介绍一道简单的豆腐小瓜的做法:
材料:
- 豆腐 1块
- 小瓜 1个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出备用。
2. 将小瓜去皮,切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜和葱爆香,加入焯水过凉的小瓜和豆腐翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养成分,小瓜则富含维生素C和纤维素,这道菜不仅可以提供人体所需的营养,还可以促进肠道蠕动,帮助消化。
禁忌:

1. 对于一些对豆腐过敏的人来说,这道菜可能会引起过敏反应。
2. 豆腐本身含有石膏,过量食用可能会引起石膏中毒。因此,食用豆腐时应注意适量,避免过量食用。
注意事项:

1. 焯水时应注意火候,不要煮过头,否则豆腐会变得老硬。
2. 炖煮时应注意汤汁的浓稠度,过于稠厚会影响口感。
3. 小瓜和豆腐的焯水时间不宜过长,以免影响口感。
以上就是豆腐和小瓜的简单做法,希望您喜欢这道美食。