各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享啤酒料汁怎么弄好吃窍门，以及啤酒全鱼的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 做鱼的调料汁怎么调
2. 啤酒雄鱼的做法
3. 啤酒全鱼的做法
4. 扣肉料汁最正宗的做法

做鱼的调料汁怎么调

用料:大鱼头1000克，姜，大葱一条，蒜，青，红椒各一个，洋葱一个，蒸鱼豉油，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，油，啤酒，淀粉。

做法:

1、姜切丝，蒜对半切开，洋葱切丝，青、红椒切小块，大葱斜刀切小段。

2、大鱼头去鳃清洗干净，改刀切块放盘里。

3、往盘里加适量盐，胡椒粉，一勺蚝油，蒸鱼豉油，料酒搅拌均匀，再加入适量淀粉搅拌腌制20分钟。

4、准备一个碗，加入两勺生抽，蚝油，半勺老抽调色，再加入300m|啤酒搅拌均匀调成料汁。

5、把切好的洋葱放砂锅垫底，开锅烧油，把姜葱蒜爆香。再加入青红椒翻炒均匀放在洋葱上。

6、把腌制的鱼头放砂锅里摆好，大大火烧开后把料汁倒进去。烧开后中火焖十分钟即可。

啤酒雄鱼的做法

原料：鱼、豆腐、啤酒、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、老抽、白糖、辣椒酱（或豆瓣酱）、腐乳汁、姜、蒜、葱、洋葱、小米椒、西红柿、鸡蛋、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、鱼去鳞、清理干净，在离鱼腮0.5公分处划一刀，再在鱼尾部的下尾鳍中部划一刀，在鱼腮的刀口处可看到一个白点，那是鱼腥线，用手指轻轻捏住，慢慢往外拉，另一只手轻轻拍鱼身，这样便可轻易抽出一根完整的鱼腥线。用同样方法抽出另一面的鱼腥线。

第2步、切块。

第3步、将鱼块放入大碗里，用清水再次清洗干净，捞出，放入胡椒粉、盐、姜，拌匀，腌制20分钟后，加入鸡蛋液拌匀，加入淀粉拌匀。

第4步、将豆腐煎至二面金黄，备用。

第5步、姜、蒜切片；葱白切段，葱叶切粒；洋葱切块（条）；小米椒切粒；西红柿切块，备用。

第6步、取一小碗，放入蚝油、生抽、老抽、白糖、辣椒酱、腐乳汁，调成料汁，备用。

第7步、炒锅放油，下入鱼块，小火慢煎至二面微黄，起锅，备用。

第8步、放入姜、葱白、蒜，炒出香味，放入洋葱，稍翻炒。

第9步、放入煎好的豆腐。

第10步、放入煎好的鱼块。

第11步、倒入料汁、啤酒，盖上锅盖，大火烧开转中火焖煮10-15分钟。

第12步、放入小米椒、西红柿，再煮3分钟。

第13步、撒些葱花，OK！

第14步、鲜香可口，营养美味。

小贴士：

啤酒全鱼的做法

1/6.腌制：清洗鲜鱼（去掉腥线），鱼身横切几刀，到料酒、葱姜、盐腌制10分钟左右！

2/6.煎炸：去掉葱姜，沥干水分，锅底放油，煎炸鱼身至两面金黄；

3/6.调料：倒入少量白酒，放入准备好的葱姜蒜、八角、倒适量老抽

4/6.啤酒：倒入啤酒沒过鱼

5/6.调味：放适量红糖和番茄酱；大火烧开放适量盐，小火慢炖至收汁

6/6.摆盘：出锅浇底汁，可切葱花或香菜点缀

扣肉料汁最正宗的做法

1、主料：五花肉500克、雪菜150克。

2、辅料：老抽10克、食用油300毫升、香葱15克、生姜10克、黄酒50毫升、香菜5克、八角2粒、腐乳(红)2块、白糖10克、十三香3克。

好了，关于啤酒料汁怎么弄好吃窍门和啤酒全鱼的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！