川菜:烂肉青豆的做法

烂肉青豆是一道川菜中的特色菜肴,口感鲜美,营养丰富。下面是一份详细的烂肉青豆做法,供您参考。
制作流程:

1. 准备好所需的食材,包括青豆、猪肉、葱姜蒜等。
2. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒。
4. 加入青豆翻炒,再加入适量清水,煮至青豆熟烂。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入胡椒粉、香菜末炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等人群。
禁忌:

1. 青豆含有较多的纤维素,所以消化不良、胃肠功能较差的人不宜多吃。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,因此高胆固醇、高脂肪的人不宜多吃。
3. 孕妇、婴儿和癫痫患者等特殊人群应避免食用。
制作技巧:

1. 青豆煮至熟烂即可,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 猪肉煸炒时要充分煮熟,不要过熟。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会使这道菜的口感变差。