【酸菜锅底做法】
酸菜锅底是川菜中非常受欢迎的一种锅底,口感酸爽,非常适合夏天食用。以下是酸菜锅底的做法:
材料:
- 猪杂或牛肉
- 酸菜
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 豆腐皮
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 香菜
步骤:

1. 将猪杂或牛肉洗净,切成小块备用。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 姜和蒜切末,辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入猪杂或牛肉块,煸炒至变色。
6. 倒入料酒,生抽,盐,鸡精,翻炒均匀。
7. 加入酸菜,继续翻炒几分钟。
8. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入豆腐皮,再煮5分钟,直到汤汁浓稠。
10. 最后撒上适量香菜,即可享用。
酸菜锅底口感酸爽,汤汁鲜美,非常适合夏天食用。如果你喜欢川菜,这道酸菜锅底绝对值得一试。