【川菜黄瓜肉丝汤的做法】
制作流程:

1. 将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制10分钟备用;
2. 将猪里脊切成细丝,用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用;
3. 将葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下入黄瓜丝煸炒至变色;
5. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
6. 加入葱姜蒜末、适量清水,煮沸后改小火,炖煮10分钟;
7. 加入少许盐、鸡精调味,再煮5分钟,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等胃肠道疾病患者不宜多吃;
2. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此与其他富含维生素C的蔬菜一起烹调时,最好选用黄瓜而不是其他蔬菜。
【小提示】
如果想要让这道菜更加美味,可以加入一些木耳、豆腐皮等食材,增加口感和营养价值。
【h2】
川菜黄瓜肉丝汤是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,营养丰富。它的制作流程简单易懂,适合所有人群食用。不过,在食用这道菜时,也有一些需要注意的地方。
制作过程中不要添加过多的盐,以免影响口感和健康。如果不喜欢黄瓜的味道,可以适量添加其他蔬菜,如青椒、红椒等。
猪肉丝腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。如果感觉汤汁太浓,可以适当减少猪里脊的用量。
最后,在煮汤时,不要一次性加太多水,以免沸溅,最好分次加水,每次加一定量的水,这样可以保证汤的清澈和稳定。