湘菜馆做扣肉的做法视频

配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入肉块,煎至两面金黄。
3. 加入适量的姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 将肉块取出,放入盆中。
6. 在盆中加入适量的食用油,待油热后把扣肉放入盆中,待扣肉表面均匀上色后即可食用。
适用人群:
适宜人群:适用于普通人群,特别是五花肉爱好者。
注意事项:

1. 扣肉炖煮的时间需要根据肉质和口感来决定,肉质软烂即可。
2. 扣肉在食用前需要将表面的油去掉,否则口感会油腻。
3. 食用时需要加热彻底,以确保食品安全。