家常土菜做法视频

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。下面介绍一款家常土菜——湘菜豆腐。

食材:

- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

做法:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、姜末、蒜末、生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油,将豆腐块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入青红椒块煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后撒上一些葱花,即可出锅。

小贴士:

- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时也可以让豆腐更加鲜嫩。
- 煎豆腐时不要用铲子乱翻,尽量让豆腐表面煎均匀。
- 煮豆腐时不要用大火,保持小火加热,以免豆腐煮烂。
- 加入适量的调料可以让湘菜豆腐更加美味。
湘菜豆腐不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家常餐桌上的美味佳肴。希望您能够喜欢这道菜。