湘菜田螺鸡做法

配方:
- 田螺 200 克
- 鸡 1 只
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 田螺放入清水中泡软,去掉泥沙,洗净备用。
2. 鸡去内脏,洗净备用。
3. 姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
5. 加入田螺翻炒,加入少量盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、糖,继续翻炒。
7. 把鸡放入锅中,加入适量水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
8. 加入葱花、适量盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合消化系统正常的人群。
注意事项:

1. 田螺要用清水泡软,去掉泥沙。
2. 鸡要清洗干净,去除内脏和羽毛。
3. 炒田螺时不宜加太多盐,以免影响口感。
4. 煮鸡时不宜加太多水,以免影响鸡肉的鲜嫩口感。
5. 调味时要适量,避免过咸或过甜。