阳江街边美食街

(1) 详细菜谱 【菜名】阳江街边美食街——红烧肉 【材料】 - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【做法】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软烂入味； 7. 收汁过程中加入适量的食用油，防止糊锅； 8. 待汤汁收干后即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是红烧肉的味道浓郁，香甜可口，是一道家常菜品。 【禁忌】

1.红烧肉的油腻感较大，因此胃寒、消化不良、肥胖等人群不宜多吃；
2. 红烧肉中含有糖分较高，因此糖尿病患者需要注意控制食用量；
3. 红烧肉中的盐分较高，因此高血压、心脏病等人群也需要适量食用。 【总结】 阳江街边美食街的红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质鲜嫩入味，汤汁浓稠香甜可口，是一道值得一试的美食。