湘菜砂锅牛腩西红柿的做法如下:
【配方】
- 牛腩 500 克
- 西红柿 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 牛腩切成块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 西红柿切成块状备用。
3. 大葱切段,姜片切片备用。
4. 热锅凉油,放入牛腩块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,继续煸炒至牛腩入味。
5. 加入清水,放入西红柿块,大火烧开后转小火炖煮至西红柿软烂。
6. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合素食者和对牛肉不感兴趣的人群。
【注意事项】

1. 炖煮牛腩的时间要足够长,才能让牛腩入味。
2. 西红柿要炖煮到软烂,以免影响口感。
3. 在烹制过程中,要适量控制油的用量,以免过于油腻。