红辣椒豆腐干湘菜的做法
湘菜是中国传统菜系之一,以其辣、鲜、香等特点而著名。其中,红辣椒豆腐干是湘菜中非常经典的一道食材,可以用作配菜或主菜,口感独特。下面是红辣椒豆腐干湘菜的做法。
材料:
- 豆腐干 200 克
- 红辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 葱 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐干切成约 1 厘米见方的小块,红辣椒去籽切成小块,姜、蒜切末,葱切成段备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入红辣椒块煸炒至变色。
3. 加入豆腐干块翻炒,倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,待豆腐干熟透收汁即可。
5. 最后撒上葱花翻炒几下即可出锅。
这样一道红辣椒豆腐干湘菜就做好了,口感鲜美,辣度适中,非常适合家庭聚餐或外出就餐。不仅可以作为主菜,还可以作为配菜搭配其他菜品,让你的湘菜更加丰富多彩。