小南瓜丝炒肉是湘菜中一道经典的美食,做法也有很多种。以下是一份小南瓜丝炒肉的做法大全,供您参考。

1. 食材:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 小南瓜(切丝)100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
2. 步骤:
1)将瘦猪肉丝用盐、糖、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟左右;
2)将青红椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3)热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
4)留底油,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒丝翻炒;
5)加入小南瓜丝翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味;
6)加入炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀;
7)最后加入适量的生抽勾芡,翻炒均匀即可。
3. 小贴士:
1)瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,以免口感不好;
2)炒小南瓜丝时,不要炒糊了;
3)加入适量的鸡精和盐,调味可以提升口感。
4. 不同地区口味也有所不同,可以根据自己的口味适量调整配料。
以上就是小南瓜丝炒肉的做法大全,希望对您有所帮助。如果您还有其他问题,欢迎随时提问。