嘎子菜鸡是一道非常受欢迎的传统菜肴,其配方有多种变化,以下是一份基本的嘎子菜鸡配方:
- 嘎子(一只鸡腿或鸡胸肉):250克
- 青菜(嫩生菜或小白菜):100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
步骤:

1. 将嘎子洗净,切成小块备用。
2. 青菜洗净切段,姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入嘎子块、姜末和蒜末,煸炒至嘎子变色。
5. 加入料酒、盐、糖、酱油,翻炒均匀。
6. 加入青菜段,继续翻炒至青菜变软。
7. 起锅前加入适量清水,焖煮片刻即可。
嘎子菜鸡是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴,适合搭配米饭食用。如果想要更加入味,可以在烹制过程中加入少许生姜和豆瓣酱。希望您能够喜欢这道传统菜肴,享受美食的乐趣!