湘菜炒鱼腩是一道美味的中式菜肴,下面是制作步骤:
材料:
- 鱼腩 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
制作步骤:

1.鱼腩去鳞、去骨、去腥,洗净后切成小块备用。
2.青红椒去籽切成小块备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.在锅中倒入适量的植物油,烧热后放入鱼腩煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6.加入青红椒块继续翻炒,待青红椒变软烂即可。
7.最后加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
炒鱼腩的关键在于掌握好火候,煸炒鱼腩时要保持鱼块的鲜嫩,而炒至汁水收干时要掌握好节奏,不要让鱼腩糊掉。
湘菜炒鱼腩是一道美味可口的中式菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。