泡菜花椒水怎么弄好吃窍门，青花椒泡菜正宗做法
大家好，今天来为大家解答泡菜花椒水怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括青花椒泡菜正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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怎么样做泡菜水好吃而不坏
您好，要做好泡菜水，需要注意以下几点：
1.选用新鲜的食材：泡菜的主要食材是白菜、萝卜等蔬菜，要选择新鲜的、无损伤、无病虫害的蔬菜。
2.清洗彻底：将蔬菜清洗干净，去掉表面的污渍和杂质。
3.加盐：在泡菜水中加入足量的盐，可以抑制细菌生长，保证泡菜水不会腐坏。
4.加入辅料：可以加入姜、蒜、辣椒等调味料，增加泡菜水的口感和风味。
5.保持卫生：在制作过程中要保持卫生，避免杂菌的污染。
6.储存适当：制作完成后，把泡菜水放在干燥、通风、避光的地方储存，避免受潮和日晒，保证泡菜水的质量。
泡菜花椒味太重怎么办
可以调整泡菜和花椒的比例，同时加入一些其他的调料来中和味道。因为泡菜和花椒的味道都比较浓重，可能会影响整道菜的口感。可以尝试把泡菜和花椒的比例减少一些，添加一些更温和的调料，如葱姜蒜、辣椒粉等，以突出原材料的风味，使味道更加协调。此外，如果实在是太咸或太重口味，也可以用清水把泡菜洗一遍，或是加入一些醋、糖等调味料来调整味道。
花椒酸菜汤家常做法
主料：酸菜100g、冻豆腐30g、丸子80g、宽粉20g
辅料：干辣椒8g、花椒4g、姜片4片、葱2g
调料：油5g、盐5g、鸡精2g
1、宽粉温水泡软，酸菜洗净。
2、准备丸子和冻豆腐，姜切片，葱切段。
3、油锅烧热，爆香姜和葱，加酸菜煸炒。
4、加入适量水，加入丸子，加入宽粉盖锅盖烧开，加入冻豆腐再次烧开。
5、干辣椒和花椒洗净，烧好的汤调味装入砂锅。
6、另起油锅烧至冒烟加入11步的料爆香，趁热倒入砂锅，用筷子拌匀即可。
7.美味又好吃的花椒酸菜汤家常做法完成开吃了。
青花椒泡菜正宗做法
【所需食材】
主料：豇豆、胡萝卜、白萝卜、红辣椒、小米椒
辅料：青花椒、红花椒、桂皮、白糖、高度白酒、冰糖、精盐
【泡菜的做法步骤】
第一步：提前先准备一个能密封的容器，我是准备的玻璃坛子。
第二步：豇豆一把，清水冲洗干净，不用掐头部；两三块生姜备用。
第三步：适量的红辣椒、小米椒，用剪刀剪去辣椒把，清洗干净备用，辣椒只剪去辣椒把的目的是因为第一坛泡水需要的时间较长，这样密闭的辣椒既能发酵也能保留更好的口感。
第四步：一个胡萝卜、一个白萝卜切条状备用。
第五步：准备适量的青花椒、红花椒，一块桂皮备用。
第六步：先将沥干水分的豇豆放在坛子底部，放入我们准备好的生姜、青红辣椒、胡萝卜、白萝卜、青红花椒、桂皮，再加入200克左右的精盐，100克左右冰糖，倒入能淹没食材的纯净水，接着再加入二两的高度白酒，我用的是60°的白酒。
第七步：在坛口撒上食盐
(目的是为了防止滋生细菌)，加上清水后，扣上盖子，放在阴凉通风的地方，前面几天要注意观察一下，如果坛口出油气泡冒出，泡水里面油小个的透明气泡，说明发酵是正常的，因为我们没有用老水，是用的新泡水，所以发酵时间至少要8-10天，让亚硝酸盐含量降到最低，发酵彻底完成后就可以开坛享用了。
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