雪菜烧的配方是什么菜?
【雪菜烧】

1. 材料:
- 雪菜 200 克
- 五花肉 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 20 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 处理雪菜:将雪菜用清水浸泡10分钟,然后捞出切成小段备用。
3. 烹饪五花肉:将五花肉切成小块,加入姜片、蒜瓣、料酒和适量的清水,煮至肉熟。
4. 制作雪菜酱汁:将冰糖切成小块,热锅凉油,放入冰糖煸炒至糖色变成棕红色。
5. 加入雪菜和姜片、蒜瓣,煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,煮至雪菜变软。
7. 加入生抽、老抽,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
9. 装盘:将炒好的雪菜烧装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下、皮肤干燥者食用。
禁忌:
雪菜属于腌制食品,有些人对腌制食品中的盐分敏感,容易引起高血压、肾脏疾病等健康问题。另外,雪菜中含有亚硝酸盐,过量食用容易导致中毒。因此,食用雪菜时应注意适量,避免过量食用。