鱼头泡饼是一种传统的中国小吃,以其鲜美的口感和独特的风味而备受欢迎。下面是鱼头泡饼的正宗做法:
材料:
- 鱼头1个
- 瘦肉丝200克
- 大葱1根
- 姜片3片
- 蒜瓣3粒
- 面粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 葱花适量
步骤:

1. 鱼头洗净,切成块状,放入热水中焯水,去除腥味。
2. 瘦肉丝用盐、酱油、白糖拌匀,放入碗中,加入适量的面粉,搅拌均匀,做成饼状。
3. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜瓣末,备用。
4. 锅中加入适量的油,烧至六成热,放入饼状肉饼,煎至两面金黄。
5. 取出煎好的肉饼,放入葱花、姜片、蒜瓣末,加入适量的盐、酱油、白糖,翻炒均匀。
6. 将炒好的肉饼放入锅中,加水煮开,改小火焖煮20分钟,直到鱼头和瘦肉丝熟透。
7. 最后,加入葱花适量,再翻炒几下即可出锅。
鱼头泡饼的正宗做法需要精湛的烹饪技巧和耐心的口感体验。只有在经验丰富的厨师的指导下,才能做出美味的鱼头泡饼。