遵义绥阳特色美食

1.油爆虾 油爆虾是绥阳地区非常有名的特色美食之一，也是遵义绥阳的代表性美食之一。油爆虾的制作过程比较复杂，需要选用新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。然后将葱姜蒜切末，辣椒和花椒备用。 制作流程： - 将大虾洗净，用料酒和盐腌制10分钟备用。 - 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味。 - 放入大虾煸炒，加入生抽、白糖、醋、料酒翻炒几下。 - 出锅前加入蒜末和香菜末点缀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有海鲜过敏的人。 禁忌： 由于虾属于海鲜，因此对于海鲜过敏的人来说应该避免食用。同时，虾的肉质比较肥美，因此在食用时不宜过量，以免引起消化不良。
2. 酸辣粉 酸辣粉是绥阳地区非常有名的特色小吃之一，也是遵义绥阳的代表性美食之一。酸辣粉的制作过程比较简单，需要选用红薯粉、豌豆粉等制作粉条，然后将粉条煮熟备用。 制作流程： - 将红薯粉和豌豆粉煮熟，用机器压制成粉条备用。 - 切好葱花、姜末、蒜末、辣椒面、豆瓣酱等调料备用。 - 热锅凉油，放入调料煸炒出香味。 - 放入煮熟的粉条翻炒均匀，加入生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精等调味料。 - 出锅前加入葱花、姜末、蒜末、辣椒面、香菜末等点缀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有海鲜过敏的人。 禁忌： 由于酸辣粉的调味料比较重口味，因此对于口味清淡的人来说可能不太适合。同时，酸辣粉的汤汁比较辣，因此在食用时不宜过量，以免引起消化不良。
3. 糯米糍 糯米糍是绥阳地区非常有名的特色小吃之一，也是遵义绥阳的代表性美食之一。糯米糍主要由糯米、花生、芝麻等制成，口感香甜可口。 制作流程： - 将糯米浸泡在水中2小时，然后蒸熟备用。 - 将花生和芝麻炒香备用。 - 将糯米蒸熟，切成小块，放入花生和芝麻中搅拌均匀。 - 用模具压出形状，如心形、圆形、星形等。