湘菜做法大全图片简单

配方:
- 干煸四季豆
- 腊肉炒青椒
- 辣子鸡丁
- 红烧茄子
- 口味虾
做法流程:

1. 干煸四季豆:将四季豆洗净,切成约2-3厘米的段,用沸水焯水至变色捞出备用。热锅凉油,将四季豆煸炒至表面微黄,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,再加入盐、糖等调味料,炒至四季豆熟透即可。
2. 腊肉炒青椒:将腊肉切成薄片,青椒切成丝,热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入青椒继续煸炒,加入盐、糖等调味料,炒至青椒变软烂即可。
3. 辣子鸡丁:将鸡肉切成丁,加入盐、料酒等调味料腌制10分钟左右。热锅凉油,将鸡肉丁煸炒至变色,加入干辣椒、花椒等调味料,继续煸炒至香味散发,再加入葱姜蒜末煸炒,最后加入盐、糖等调味料,炒至鸡肉丁熟透即可。
4. 红烧茄子:将茄子切成约条状,热锅凉油,将茄子煸炒至表面微黄,加入蒜末、干辣椒、豆瓣酱等调味料,煸炒出香味后加入适量的生抽、老抽、糖等调味料,再加入适量清水,煮至茄子软烂即可。
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人。
2. 对油腻食物不感兴趣的人。
3. 孕妇、小孩和老人等特殊人群需慎重食用。
注意事项:

1. 四季豆焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
2. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感和营养。
3. 辣子鸡丁和红烧茄子等辣度较高的菜品需适量食用,以免引起不适。