这篇文章给大家聊聊关于里脊肉片怎么弄好吃又嫩，以及里脊肉片怎么炒最嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 里脊肉怎么做又好吃又嫩
2. 里脊肉片怎么炒最嫩
3. 炒里脊肉片怎么炒嫩又好
4. 小里脊肉怎样炒才能又嫩又好吃

里脊肉怎么做又好吃又嫩

里脊肉改刀切厚片，放在碗中清洗浸泡十分钟，莴笋尾部嫩一段掰下来，把杆子皮削掉，切成片，尾巴一切为四，准备泡好的黑木耳，把肉片水分挤干，加入少许食盐，放入一丢丢黄酒，胡椒粉进去，抓拌均匀，放入半个鸡蛋清，抓散，放入适量湿淀粉，封上一层食用油，大蒜末，切点小葱花，切点红椒丝，葱花放在一起备用，起锅放油，蒜末煸出香味，莴笋放进去煸炒，黑木耳一起放进去炒，大火快速翻锅，加入少许食盐，翻拌均匀，出锅，倒入盘中垫底，锅中放清水，水烧开，把火关掉，肉片放进去，开火，烫一分钟捞出，沥干水分，盖在蔬菜上，适量盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油。

里脊肉片怎么炒最嫩

主料：猪里脊肉250克

辅料：香菜100克

调料：大葱2克大蒜3克料酒10克盐5克味精3克醋2克鸡蛋清20克淀粉

(豌豆)20克猪油

（炼制）70克香油4克各适量

做法：

1.将葱洗净切成丝，蒜去皮切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将里脊剔去筋，先片成大薄片，再顺切成0.3厘米粗、7厘米长的丝，放盆内加盐2克、水淀粉和蛋清，搅拌浆好；香菜摘去叶留梗，洗净，切成3厘米长的段备用。

2.取一个小碗，将料酒、盐适量、味精、高汤、醋、葱丝、蒜片对好汁。

3.净炒勺放旺火上，放猪油烧至三四成热时，拨入里脊丝，拨散划透，即倒入漏勺内控油；原勺留少许底油，上旺火，放香菜段，倒回里脊丝，烹入对好的调味汁，迅速颠抖均匀，即淋入香油，出勺装平盘。

炒里脊肉片怎么炒嫩又好

食材用料

里脊肉250克?，姜丝适量?，葱段适量?，蛋清1个?，水淀粉适量?，盐适量?，糖少许?

做法步骤

1/3里脊肉洗净切成片，放入鸡蛋清、小粉、盐腌制2分钟

2/3放入锅中炸一下捞出沥油、锅中放入少许油，下入葱段，姜丝炒香、下入肉片，

3/3放入水淀粉、盐、味精、少许糖，淋名油快递翻炒，出锅即可

小里脊肉怎样炒才能又嫩又好吃

做法：

1里脊肉切丝放入碗里，加适量胡椒粉，料酒，盐，鸡蛋一个

(由于只放蛋清蛋黄就浪费了，所以个人放了个整鸡蛋)生粉，搅拌均匀腌制一会。

2准备葱姜蒜，青椒切丝。

3然后多放些油炒制腌好的里脊肉，滑锅炒熟盛出备用。

4锅烧油，葱姜蒜爆香，放入青椒丝，煸炒一会，调味放入适量盐，鲜酱油，鸡精，调和。再放入炒好的里脊肉，颠勺爆出香味出锅，美味下饭的里脊肉炒青椒就好了

OK，关于里脊肉片怎么弄好吃又嫩和里脊肉片怎么炒最嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。