湘菜乌龟钵的做法大全
配方:
- 乌龟肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白米粥 1 杯
做法流程:

1. 乌龟肉去内脏,洗净切小块。葱姜蒜切末,辣椒切段,八角和花椒备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入乌龟块煸炒至变色。
3. 加入辣椒段、八角和花椒继续煸炒,加入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
4. 加入白米粥,煮开后转小火炖煮 10 分钟,再加入糖和鸡精调味,煮 5 分钟即可。
适用人群:

1. 适合老年人、儿童、孕妇等食用。
2. 乌龟肉质细嫩,营养丰富,可增强身体免疫力。
注意事项:

1. 乌龟肉一定要煸炒至变色,口感更佳。
2. 白米粥要煮得软糯,口感更佳。
3. 加入糖和鸡精调味时,要掌握好量,以免过甜或过咸。