粤菜雪菜焖小黄鱼做法详细菜谱
【
1. 材料】
- 小黄鱼 500 克
- 雪菜 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 油 适量
- 青葱 适量
【2. 制作过程】

1. 小黄鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒腌制 10 分钟。
2. 雪菜用清水泡软，切成段备用。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入小黄鱼煸炒至变色。
4. 加入雪菜翻炒，加入适量的水，焖煮 5 分钟。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，继续焖煮 3-5 分钟，直到汁水浓稠。
6. 最后加入青葱段，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有慢性病的人群。雪菜有清热解毒、润肺止咳的功效，对于感冒、咳嗽、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进骨骼发育。
【4. 禁忌】

1. 雪菜属于凉性食物，脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。
2. 小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用这道菜，因为雪菜有促进子宫收缩的作用。
【5. 注意事项】

1. 烹制过程中不要翻动太频繁，以免小黄鱼炒糊。
2. 烹制过程中不要加太多油，以免影响口感。
3. 食用时要避免将雪菜和小黄鱼一起食用，以免互相污染。
4. 如果对雪菜过敏，应该先咨询医生，避免食用这道菜导致不良反应。
粤菜雪菜焖小黄鱼是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用，但孕妇和哺乳期妇女应避免食用这道菜。如果对雪菜过敏，应该先咨询医生，避免食用这道菜导致不良反应。