粤菜海鲜盘菜做法

1. 海鲜食材的选择：选用新鲜的海鲜，如虾、贝类、蟹类等，同时要保证食材的原味。
2. 烹饪方法：将海鲜清洗干净后，用葱姜蒜和料酒腌制一段时间，这样可以去除海鲜的腥味，增加口感。然后将腌制好的海鲜切成小块，放入热锅中煸炒。
3. 搭配食材：在炒海鲜的同时，可以搭配一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等。这些蔬菜可以增加营养，同时也可以为海鲜提供水分。
4. 调料使用：在炒海鲜时，可以使用一些酱油、糖、醋等调料，这些调料可以增加海鲜的鲜味，同时也可以提升口感。
粤菜海鲜盘菜的做法如下：
材料：
- 虾 500 克
- 贝类 100 克
- 蟹类 50 克
- 西兰花 100 克
- 胡萝卜 50 克
调料：
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 将虾和贝类分别清洗干净，西兰花和胡萝卜切成块状备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入虾和贝类煸炒，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
4. 加入西兰花和胡萝卜，继续翻炒。
5. 加入适量的酱油、糖、醋和适量清水，继续翻炒均匀。
6. 最后收汁，让海鲜和蔬菜充分入味。