(一)世纪东方广场美食节详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中式美食，在世纪东方广场美食节上也是一道受欢迎的菜肴。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2段 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到猪肉块变得软烂入味； 7. 收汁，将汤汁收至粘稠，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。 适合人群：红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是红烧肉的酱汁粘稠，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。 禁忌：红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者应该适量食用。同时，由于红烧肉的油腻感较强，因此胃寒、腹泻、脾胃虚弱等消化系统较弱的人应该少食。
2. 水煮鱼 水煮鱼是一道辣味十足的中式菜肴，也是世纪东方广场美食节上很受欢迎的一道菜肴。下面是一份水煮鱼的详细制作流程： 材料： - 鲜草鱼1条

(约500克) - 豆芽200克 - 青蒜100克 - 干辣椒8-10个 - 姜1块 - 蒜6瓣 - 大葱1根 - 盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量 - 鲜汤1汤匙 步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏，剁成约2-3厘米见方的块，豆芽焯水备用；
2. 干辣椒剪成段，姜、蒜切末，大葱切段备用；
3. 锅中做油，放入干辣椒段煸炒出香味，加入姜蒜末和大葱段煸炒出香味；
4. 放入草鱼块煸炒至表面微黄，加入料酒，煮至鱼变白；
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精，继续煮5分钟左右，加入鲜汤； 6. 加入焯水后的豆芽，煮至豆芽变软； 7. 加入生抽，继续煮1-2分钟，最后加入青蒜末即可。 适合人群：水煮鱼是一道适合所有人食用的美食，特别是喜欢辣味的人。 禁忌：由于水煮鱼中的鲜辣味道比较重，因此有辣椒过敏、口腔敏感等人群应该谨慎食用。同时，由于草鱼的肉质较为肥腻，有油腻感的人应该适量食用。
3. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道经典的中式菜肴，也是世纪东方广场美食节上很受欢迎的一道菜肴。下面是一份宫保鸡丁的详细制作流程： 材料： - 鸡胸肉1块 - 干辣椒10个 - 花生米50克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
3. 花生米炸熟备用；
4. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄，加入料酒、糖、鸡精、生抽、淀粉，继续煸炒均匀； 6. 最后加入花生米翻炒均匀即可。 适合人群：宫保鸡丁是一道适合所有人食用的美食，特别是喜欢辣味的人。 禁忌：由于鸡肉中含有一定量的激素，因此有激素依赖症、高胆固醇等人群应该谨慎食用。同时，由于干辣椒中含有一定量的辣椒素，因此有辣椒过敏、口腔敏感等人群应该谨慎食用。