夏日美食——古人夏季菜谱

(一)古人夏季菜谱的制作方法 1.食材： - 糯米 - 猪肉 - 虾仁 - 瘦肉丝 - 青豆 - 木耳 - 葱姜蒜 - 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋 2.步骤：

(1)将糯米洗净，用清水浸泡30分钟。

(2)将猪肉、虾仁、瘦肉丝用盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋腌制15分钟。

(3)将泡发的木耳、青豆焯水备用。

(4)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

(5)加入虾仁、瘦肉丝和焯水后的木耳、青豆翻炒均匀。

(6)加入适量的水，放入泡好的糯米，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

(7)加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋调味，继续炖煮5分钟，直到糯米熟透即可。

(8)盛出，装盘即可。

(二)适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合夏季炎热，食欲不佳的人群。糯米具有暖胃健脾、开胃下饭的功效，可以帮助调节食欲；猪肉、虾仁、瘦肉丝富含蛋白质，能够提供身体所需的营养成分；木耳、青豆含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化。

(三)禁忌 1.糯米是一种高热量、高脂肪的食物，因此在食用时要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量导致肥胖。 2.猪肉丝中含有盐分，因此在食用时要注意控制盐的摄入量，以免过度摄入盐分导致高血压。 3.焯水后的木耳、青豆要保持清洁卫生，以免污染。 4.在制作过程中不要加入过多的调料，以免影响糯米的味道。 古人夏季菜谱，既美味又健康，是夏季不可错过的美食。