湘菜韭花炒肉的做法

配方:
- 韭花 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 韭花洗净备用,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入韭花、辣椒丝继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至韭花变软,加入适量的生抽调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 韭花和辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 炒制过程中要不断翻炒,避免粘锅和糊锅。