炒鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一份正宗川菜教学,介绍如何制作炒鸡。
步骤一:准备材料

1. 鸡:选用鸡腿肉或鸡胸肉,切成块状,大小适中。
2. 姜:切片,蒜切末备用。
3. 辣椒:干辣椒和花椒备用。
4. 葱:切段备用。
5. 鸡蛋:打散备用。
6. 盐:适量。
7. 食用油:适量。
步骤二:热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油,等油热后将鸡肉块放入锅中煸炒。
步骤三:煸炒鸡肉
煸炒鸡肉至表面微黄,加入适量的盐和胡椒粉调味,继续煸炒均匀。
步骤四:加入调料
将姜末、蒜末、干辣椒段和花椒放入锅中,翻炒均匀。
步骤五:加入葱花
最后加入葱段,继续翻炒几下即可。
步骤六:装盘
炒好的鸡肉装盘,可以搭配一些配菜,例如米饭、土豆、豆腐等。
这是一份正宗的川菜教学,介绍了如何制作炒鸡,步骤清晰,简单易学。如果您想尝试制作这道美食,不妨按照这个方法进行操作,祝您成功!