仓山区美食菜谱

1.红烧茄子煲 材料： - 茄子 2个 - 瘦肉末 150克 - 姜片 3片 - 蒜末 2瓣 - 青红椒各半个 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.茄子去皮切块，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子块、青红椒块翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和孕妇。茄子富含营养，瘦肉末富含蛋白质和铁元素，青红椒则富含维生素C和胡萝卜素，这道菜能够帮助增强免疫系统和改善视力。 禁忌： 茄子煲属于热性食物，容易上火，因此，胃寒和消化不良的人不宜多吃。另外，茄子煲中含有丰富的维生素C，如果食用过量，会对身体产生不良影响，特别是对皮肤。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 蒜末 2瓣 - 青红椒各半个 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入焯好水的五花肉块煸炒至变色。
3. 加入青红椒块翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和孕妇。红烧肉口感软糯，香甜可口，能够帮助增强免疫系统和改善视力。 禁忌： 红烧肉属于热性食物，容易上火，因此，胃寒和消化不良的人不宜多吃。另外，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此，胆固醇高的人应适量食用。
3. 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8个 - 葱姜蒜末 适量 - 花生米 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，去掉籽，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、花生米翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和孕妇。鸡肉富含蛋白质和微量元素，干辣椒则富含维生素B和辣椒素，这道菜能够帮助增强免疫系统和改善视力。 禁忌： 由于鸡肉中含有较高的脂肪，因此，胆固醇高的人应适量食用。另外，由于干辣椒中含有辣椒素，如果食用过量，会对身体产生不良影响。