平阳美食家常菜川菜做法
川菜作为我国著名的菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受欢迎。在平阳,也有很多美食爱好者热衷于尝试川菜的做法。下面,我们将介绍一种川菜做法——家常菜川菜。
一、材料准备

1. 猪里脊肉:250克
2. 鸡蛋:1个
3. 盐:适量
4. 白胡椒粉:适量
5. 生姜:适量
6. 葱:适量
7. 大蒜:适量
8. 红椒:适量
9. 青椒:适量
10. 食用油:适量
二、做法步骤

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 生姜和葱切成末,大蒜切成末,红椒和青椒切成小块。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末和大葱末煸炒出香味,加入炒好的猪肉块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让猪肉块入味。
7. 将青椒和红椒切成小块,加入锅中翻炒均匀。
8. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
三、烹饪技巧

1. 煸炒猪肉块时,要耐心等待,避免过度翻炒,否则容易糊锅。
2. 在煮猪肉块时,水不要加太多,以免影响口感。
3. 青椒和红椒的口感会影响菜品的颜色,所以要注意加入的时机和数量。
这是平阳美食家常菜川菜的做法,一道色香味俱佳的川菜美食就做好了。