虾蟹焖鸡是一道经典的粤菜,以虾和蟹肉为主料,配以鸡肉焖制而成。这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐或商务宴请的美食。以下是虾蟹焖鸡的详细制作步骤,供您参考。
## 虾蟹焖鸡的做法粤菜
### 准备材料
- 鸡腿肉 250 克
- 大虾 50 克
- 蟹肉 25 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 烹饪步骤

1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 大虾去壳去头,洗净备用。
3. 蟹肉去壳去头,洗净备用。
4. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
6. 加入虾和蟹肉,煸炒均匀。
7. 加入清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
9. 最后收汁,让鸡肉和虾蟹肉都裹上浓郁的酱汁即可。
### 适合人群
虾蟹焖鸡是一道适合各个年龄段人群食用的美食。鸡肉富含高蛋白,虾和蟹肉则富含核酸和蛋白质,都是很好的蛋白质来源。这道菜口味鲜美,易于消化,营养丰富,非常适合家庭聚餐或商务宴请。
### 禁忌
虾蟹焖鸡是一道比较油腻的食物,因此,如果是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人,或者是过敏人群,应该减少食用量或避免食用。此外,孕妇、儿童等特殊人群也应该谨慎食用。
虾蟹焖鸡是一道美味的粤菜,制作起来也比较简单。无论是家庭聚餐还是商务宴请,都可以这道美食来享受。