【芋头炒肉】湖北湘菜的做法
材料:
- 芋头 200克
- 猪肉 300克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒段煸炒,再加入焯水后的芋头翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮3分钟左右,直到芋头熟烂。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
【注意事项】

1. 芋头焯水后要用清水冲洗干净,避免营养成分流失。
2. 猪肉腌制时加入适量的盐,可以让肉质更加鲜嫩。
3. 焖煮的时间要根据芋头的大小和猪肉的的厚度来调整,煮至芋头熟烂即可。
4. 加入适量的鸡精调味,可以让这道菜更加鲜美。
以上就是【芋头炒肉】湖北湘菜的做法,希望你会喜欢。