湘菜羊肉火锅的做法
【1】食材准备
羊肉片、粉丝、豆腐皮、生菜、香菜、辣椒面、葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、清水。
【2】烹饪步骤
1将羊肉片放入锅中,加入料酒、姜片、葱段煮至变色,捞出备用。
2将粉丝用温水泡软备用。
3豆腐皮切成小块备用。
4生菜洗净备用。
5锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
6倒入适量清水,烧开后加入生抽、老抽、醋、盐、胡椒粉、鸡精,煮开后加入羊肉片、粉丝、豆腐皮,继续煮5分钟。
7加入生菜、香菜,煮开后即可关火。
【3】小贴士

1. 煮羊肉片时,加入料酒和姜片可以去除腥味。
2. 煮豆腐皮时,加入少许醋可以增加豆腐的口感和韧性。
3. 火锅底料可以根据自己的口味调制。
【4】成品展示
湘菜羊肉火锅味道鲜美,汤汁浓郁,羊肉片鲜嫩多汁,豆腐皮口感细腻。非常适合和家人或朋友一起享用。