川菜版的回锅肉的做法
作者：星座大师
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【川菜版的回锅肉的做法】
1. 准备好猪肉,切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备葱姜蒜,切成小块备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6成热,放入肉片煎至两面金黄,捞出沥干油。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再放入豆瓣酱和花椒炒香。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,炒匀后加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入葱花翻炒几下,即可起锅。
川菜版的回锅肉的做法非常简单,只需几步即可完成。口感鲜美,辣而不燥,非常适合川菜爱好者。
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