青辣椒炒鱼怎么弄好吃窍门？辣椒炒鱼的家常做法
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本文目录
青椒和青花椒鱼怎么做
第1步、新鲜的草鱼清洗干净把鱼骨和鱼片儿分别洗净，装在两个容器里面。因为一会儿煮的时候鱼骨要先下锅。加姜片盐，白醋，料酒清水浸泡去腥味。
第2步、清洗好以后鱼片的那一部分加上淀粉和鸡蛋清腌制15分钟加鸡蛋清会更洗肉片更加滑嫩。
第3步、空档时间来做这道菜的关键的精髓。干辣椒切碎青椒，用小火微微扁一下扁出香味搅拌均匀。
第4步、所有的配料切好。
第5步、把白菜切成长条这个配菜是随意可以搭配的，我今天家里正好有白菜就用白菜喽。
第6步、锅里放少许油放除啦青椒和干辣椒的所有配料炒。
第7步、加半勺香辣酱继续翻炒
（这个炒鱼用的香辣酱是自己做的，主要的材料有。甜面酱，郫县豆瓣酱和小米辣。）但要注意一点呐，这道菜麻为主，所以这个辣味要淡炒香以后加入清水下水沸后下鱼头和鱼骨煮三分钟放少许生抽和蚝有起色。
第8步、放白菜_再划鱼片煮两分钟。
第9步、盖上锅盖，熄火闷十分钟。经常下厨的人都知道，鱼味药闷一下才会入味。这时候尝一下味道，如果嫌味不够的话加一点点盐。
第10步、起锅把做好的青椒和干辣椒。均匀的放盆里面。
第11步、把菜籽油烧熟均匀的淋上放一点芹菜叶做装饰，一道色香味美的菜就做好了。非常的可口。
炒鱼肉怎么做好吃，辣椒炒鱼肉的家常做法
辣椒炒鱼肉的家常做法如下
鱼片500
辅料
油适量，盐适量，姜适量，葱适量
步骤一
今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉，洗净控干表面
步骤二
切成厚度约4毫米，长度约40毫米的片
步骤三
放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，
步骤四
然后放入少许干淀粉抓拌均匀
步骤五
最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
步骤六
配菜切好备用
步骤七
锅烧热，锅中放适量食用油炒香姜末，然后倒入腌制好的鱼片
步骤八
滑炒至鱼片变色后盛出
炒鱼的做法，辣椒炒鱼怎么做好吃，辣椒炒鱼的家常做法
用料-小青椒一小盘鱼品种不强求，最好是刺少的）蛋清一个姜蒜少许干辣椒两三只就够了
青椒炒鱼的做法
青椒和干辣椒姜蒜等切成粒
鱼切小块，加淀粉，盐，花椒，蛋清腌制20分钟
时间到了之后锅里烧油
鱼下锅煎炸
炸完出锅
佐料和青椒下锅炒，加盐，也让青椒有味儿
加炸过的鱼一起炒
翻炒之后出锅！
青椒炒鱼豆腐的10个简单做法
1.
准备好青椒:
2.
准备好青椒后,先把油倒入锅中把辣椒先炒一遍,盛出来,先放一边,倒入干辣椒、葱花、蒜头、炒半分钟。
3.
倒入适量的水把香辣粉和鱼豆腐也倒进去,倒点酱油盖上锅盖煮3-4分钟即可
4.
把前面炒好的辣椒倒进去,炒至水分收汁即可。
关于青辣椒炒鱼怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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