粤菜丝瓜小炒的做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备好所需食材，包括丝瓜、瘦肉末、蒜末、葱花等。
2. 将丝瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片。
3. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
4. 热锅凉油，放入蒜末和葱花爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入丝瓜片，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
8. 继续翻炒至丝瓜熟透，起锅前撒上一些香菜叶即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和孕妇。丝瓜富含维生素和矿物质，可以提高身体免疫力和促进新陈代谢。
【禁忌】

1. 对于丝瓜过敏的人应避免食用。
2. 丝瓜不宜与碱性食物同吃，如苦瓜、芋头等。
3. 孕妇在孕期应适量食用，避免摄入过多的糖分和盐分。
【食材】
- 丝瓜 200克
- 瘦肉末 100克
- 蒜末 50克
- 葱花 30克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
【制作步骤】

1. 将瘦肉末用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
2. 将丝瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片。
3. 热锅凉油，放入蒜末和葱花爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入丝瓜片，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
8. 继续翻炒至丝瓜熟透，起锅前撒上一些香菜叶即可。