配方及做法流程

配方:
- 猪蹄2个
- 莲藕适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
做法流程:

1. 猪蹄洗净,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 莲藕去皮、切块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入猪蹄煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、姜片、大葱煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入适量的冰糖、八角、香叶继续炖煮。
7. 加入适量的生抽和老抽,继续炖煮至猪蹄软烂。
8. 加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适合年长者、免疫力低下者食用。
注意事项:

1. 猪蹄炖煮时,一定要加入足够的清水,否则容易糊锅。
2. 冰糖的用量要适量,过多会使猪蹄过于甜腻。
3. 在烹制过程中,一定要注意火候,避免猪蹄煮糊或煮不烂。