冒菜底汤的配方
冒菜是一道传统的中式快餐,以其味道鲜美、营养丰富而闻名。而底汤则是冒菜的重要组成部分,一份好的底汤能够为整道冒菜增色添香。下面就是一份冒菜底汤的配方。
材料:
- 猪骨汤 1 杯
- 鸡肉块 2 块
- 牛肝菌 2 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 豆腐 1 块
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将猪骨汤倒入锅中,加入生姜、大葱和料酒,大火煮开。
2. 加入鸡肉块和牛肝菌,继续煮 5 分钟。
3. 加入青椒、红椒和豆腐,再煮 5 分钟。
4. 加入盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
5. 最后加入适量的香菜,即可享用。
这份冒菜底汤的配方包含了猪骨汤、鸡肉块、牛肝菌、青椒、红椒、豆腐等多种食材,营养丰富,味道鲜美。同时,由于配方中加入了生姜、大葱和料酒等调料,不仅能够增添口感,还能起到杀菌的作用。